Focaccine morbide morbide
Finalmente una ricetta per le focacce che mi ha entusiasmato! Morbide, leggere e poco unte! Queste focaccine morbide morbide vi conquisterannno! Non potrete fare a meno di prepararle spesso! Io le ho farcite con le olive, ma scommetto che vi sbizzarrirete!
INGREDIENTI
300g di farina
15g di lievito
1 patata grande
1 bicchiere di acqua tiepida
Olio evo
Sale
PER IL CONDIMENTO delle focaccine:
olio extra vergine di oliva
sale grosso
olive verdi denocciolate
PREPARAZIONE DELLE FOCACCINE MORBIDE MORBIDE
Diluite il lievito in mezzo bicchiere d acqua tiepida, aggiungete abbastanza farina per ottenere un panetto morbido, coprite e fate lievitare un’ oretta.
Lessate la patata sbucciata tagliata a cubetti in acqua salata. Schiacciatela e impastate con la farina restante, un pizzico di sale, un cucchiaio d olio extra vergine d’oliva e acqua tiepida qb.
Amalgamate i due impasti e fate lievitare in una ciotola coperto da un canovaccio per un’ ora.
Dividete l impasto in dischetti dal diametro di circa 5cm. Allineateli su una placca da forno rivestita di carta forno, coprite con il canovaccio e fate riposare circa 30 minuti.
Scaldate il forno a 220°, ungete la superficie delle focaccine con olio e sale grosso, aggiungete qualche oliva verde denocciolata e cuocete per circa 12-15 minuti.
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